Adoro beringela, descobri dia desses quando senti uma vontade incontrolável de comer qualquer coisa em que ela estivesse presente. Nunca tive o hábito de comê-las com freqüência (lá no Texas elas não são comuns). Não me lembro do nosso primeiro encontro, mas finalmente a reconheci (adoro o prefixo re-, o in- também, mas esses são outros reconhecimentos dos últimos dias que nada tem a ver com as beringelas). Dependente de restaurantes para satisfazer meus desejos, resolvi procurar alguma receita com a dita. Para minha alegria achei nas revistas da matriarca uma receita da Angélica (aquela da pinta na perna), bem fácil e pouco calórica:
Lasanha de beringela
3 beringelas
300 g de mussarela
1 embalagem de molho de tomate (troquei o molho pronto pelo meu que é imensuravelmente melhor).
Óregano
Sal
4 col. de azeite de oliva
Corte as berinjelas em fatia no sentido do comprimento e coloque-as numa travessa refratária. Regue-as com azeite e tempere com uma pitada de sal. Leve ao forno para assar por 10 minutos. Em seguida, arrume as fatias de berinjelas intercalando-as com uma camada de molho de tomate e fatias de mussarela. Vá montando as camadas de forma que termine com o queijo. Polvilhe óregano e leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até gratinar.
190 calorias por porção
6 porções
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A-do-rei. Está certo que fui a única a ficar entusiasmada com o novo prato, mas é que a beringela é tão gostosa… ( e lindona, que cor!).
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Beringela ou berinjela?
